Brasserie des Garrigues
30250
Sommières
http://brasseriedesgarrigues.frCette brasserie propose principalement des bières sans gluten avec ou sans alcool.
LA BRASSERIE DES GARRIGUES
LES MATIÈRES PREMIÈRES
Le malt d'orge
Actuellement, la Brasserie des Garrigues se fournit en malts d’orge produit à Villevieille. Un projet de micro-malterie est en étude de manière à produire le malt d’orge à Sommières avec des céréales locales. Créée en 2011, la Vidourlator est la première bière produite en orge 100% local.
Il faut env. 20 kg de malt d’orge pour produire un hectolitre de bière à 5 % alc. vol. La drêche, les résidus de malt épuisé après le brassage, est revalorisée avec l’alimentation animale, notamment dans l’élevage de l’exploitant nous produisant l’orge, à St Drézéry.
Le houblon
Le houblon donne le caractère de la bière, c'est lui qui apporte donc cette amertume à la bière, mais on préfére parler d’houblonnage: en sélectionnant les houblons pour leur délicatesse (peu de puissance mais plus d’arôme), les bières sont aromatisées de manière plus fines, exprimant selon les variétés un profil de miel, résineux ou d’agrumes. Pour une bière honorablement houblonnée, 200 grammes de houblon par hectolitre sont nécessaires.
La levure
La levure est l’âme de la bière, d’autant plus pour une bière artisanale qui ne subit ni filtration ni pasteurisation, où la levure est toujours active dans chaque bouteille.
La conduite de fermentation est un travail rigoureux demandant de la part du brasseur de la délicatesse dans le choix de la souche et un grand savoir-faire pour mener à bien la fermentation.
LES BIÈRES
La Belle en Goguette
Caractéristiques : Fermentation haute, non filtrée, non pasteurisée
La Belle en Goguette s’inspire des Pale Ales britanniques par la méthode de fabrication utilisée, sa couleur cuivrée provenant de la composition de malts légèrement rôtis et un houblonnage aromatique généreux.
Ce déséquilibre recherché donne tout le caractère à cette bière avec un long développement du houblon en fin de bouche.
Bière aux reflets roux, coiffée d’une onctueuse mousse blanche. La corpulence modérée avec un houblonnage aromatique honorable en fait une bière aussi savoureuse que désaltérante.
Être en goguette est cette légère ivresse quand les sens sont émoustillés et parés pour une nuit de fête..
Disponible toute l'année en format 33cl et 75cl dans le magasin
La Belle Américaine
Bière IPA - 7% alc. vol.
Bière Bio et sans Gluten !
Caractéristiques: fermentation haute, non filtrée, non pasteurisée
La Belle Américaine est une IPA (Indian Pale Ale) à l’ancienne, façon West Coast, sèche et amère, houblonnée en chaudière à cru avec des houblons en provenance de l’Oregon.
La Frappadingue
Double IPA - 9% alc. vol.
Bière Bio et sans Gluten !
Caractéristiques : Fermentation haute, non filtrée, non pasteurisée
IPA (Indian Pale Ale) puissante et subtile aux notes de fruits exotiques de citron vert et de pamplemousse.
Fraîche et amère à la fois, cette IPA sans gluten est pleine de goût
et de caractère. A boire avec modération, pour ne pas devenir
frappadingue !
La Triple Hot
Bière Blonde au gingembre - 6.7% alc. vol.
Bière Bio et sans Gluten !
Fermentation haute, non filtrée, non pasteurisée
La Triple Hot n’a aucune parenté avec les bières « Triples » mais elle porte son nom pour le trio poivre, piment et gingembre qui la compose (avec une dominante de ce dernier), un trio gagnant et épicé qui lui apporte une belle palette de saveurs et un sacré caratère.
Sa robe blonde orangée est trouble et surmontée d'une mousse généreuse. Une chaleur pimentée qui
reste équilibrée et qui nous donne une bière tout de même
rafraîchissante.
La Sextuple Hot
Bière Blonde au gingembre - 7.8 % alc. vol.
Bière Bio et sans Gluten !
Fermentation haute, non filtrée, non pasteurisée
La sextuple hot est la grande soeur de la triple hot. C'est une Double Triple Hot Blonde avec deux fois plus de gingembre, poivre et piment.
Plus chaleureuse, plus intense et plus piquante !
La P'tite Frap'
Session IPA - 3% alc. vol
Bière Bio et sans Gluten !
C'est la petite sœur de la Bière Frappadingue
Une Session IPA aux notes de fruits exotiques, sèche et légère, avec une jolie robe blonde, à l’aspect trouble et assez mousseuse.
La Saison des Amours
Bière Ambrée - 5.5% alc. vol.
Bière Bio et sans Gluten !
en fin.
² La Cervoise
Bière Ambrée au miel et plantes de la garrigue - 6.7% alc. vol.
La Ribouldingue
Bière Blanche - 4.5% alc. vol.
Bière bio et sans gluten !Caractéristiques: fermentation haute, non filtrée, non pasteurisée
Une très légère acidité apportée par le blé la rend particulièrement désaltérante pour l’été.
Disponible toute l'année en format 33cl et 75cl dans le magasin
Pas Piqué des Vers framboises
Sour - 4.6 % alc. vol.
Bière Bio et sans Gluten !
Caractéristiques : Fermentation haute, non filtrée, non pasteurisée
La « Pas piquée » tient son acidité des ferments lactiques présents sur les grains de céréales. La « Piquée » tient son étiquette d’une fameuse nappe pistache à pois roses.
C'est une bière blanche aromatisée, également acidulée, peu alcoolisée et rafraichissante à souhait avec une framboise "explosive"
Disponible toute l'année en format 33cl et 75cl dans le magasin
Les bières non alcoolisées
Degré Z
Bière sans alcool - 0.7 % alc. vol.
Bière Bio et sans Gluten !
Caractéristiques : Fermentation haute, non filtrée, non pasteurisée
Disponible toute l'année en format 33cl dans la magasin.
Degré Z IPA
Bière sans alcool - 0.4 % alc. vol.
Bière Bio et sans Gluten !
Caractéristiques : Fermentation haute, non filtrée, non pasteurisée
