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L'Aile du Papillon
Compote Pomme-Clémentine
Dessert Gouter Petit-déjeûner Petit déjeuner et brunch Vegan Végétarien Automne Hiver
Nombre de personnes 2 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour 2 personnes
2 belles pommes de saison. Ex. Des Galaxy ou Ariane. Une variété Canada grise ou Reinette pour une saveur plus acidulée.2 Clémentines. Profitez des Clémentines Corse AOC, produites et bio et en commerce équitable, avec l'aide de Biocoop. Les plus parfumées et savoureuses !
Préparation de la recette
- Rincez et épluchez les pommes et coupez-les en morceaux. Epluchez les clémentines et séparez simplement les quartiers.
- Faites cuire les morceaux de pommes à la vapeur pendant environ 10 mn.
- Egouttez et réservez l’eau de cuisson pour ajuster la texture si besoin.
- Ajoutez les morceaux de clémentine à la pomme cuite à la dernière minute (pour préserver la vitamine C) et mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.