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La Belle Roche

La Belle Roche

48240

Saint-André-de-Lancize

https://www.labelleroche.fr/

La Belle Roche est une marque française qui propose des produits alimentaires artisanaux, comme des fromages de chèvre, des charcuteries et du miel. Fondée pour valoriser les produits traditionnels et locaux, la marque met l'accent sur l'authenticité et le respect des savoir-faire ancestraux. Ses produits sont connus pour leurs saveurs authentiques et de qualité, typiques des traditions culinaires françaises.

 


Christophe PROBST et Florence PELLET ont créé la ferme La Belle Roche en 2008, au cœur du Parc Naturel des Cévennes. Située à 900 mètres d'altitude, cette ferme biologique de montagne pratique la polyculture et l'élevage. Au début, elle comptait 200 ruches produisant du miel et de la gelée royale bio, ainsi qu'une trentaine de brebis élevées aussi de manière biologique.


Origines de La Belle Roche

L'histoire de La Belle Roche commence avec une passion pour les produits du terroir. La marque a été créée par des producteurs locaux et des artisans désireux de promouvoir des produits authentiques, en particulier des fromages de chèvre, des charcuteries et du miel. Ces produits sont issus de pratiques agricoles et artisanales respectueuses de l'environnement et de la nature.


Les Produits

La marque s’est d'abord distinguée par sa production de fromages de chèvre de qualité, un produit typique du patrimoine culinaire français, mais aussi par ses charcuteries et miels, qui sont réalisés avec un grand souci de qualité et d'authenticité. Les fromages sont fabriqués à partir de lait de chèvre, souvent de petites fermes locales, ce qui permet de garantir une traçabilité et une qualité élevée.


Philosophie de la marque

La Belle Roche met un accent particulier sur le respect de la tradition et sur une approche artisanale dans la production de ses produits. L’idée est de proposer des produits gourmands, naturels, sans conservateurs artificiels, et de soutenir les producteurs locaux. La marque veut offrir aux consommateurs des belles saveurs qui évoquent le terroir français.


Le développement

Au fil du temps, La Belle Roche a élargi son éventail de produits, en incluant des miels de différentes régions, des charcuteries locales, et en diversifiant les fromages de chèvre. L'entreprise s'est imposée sur le marché français et est devenue synonyme de produits de qualité, souvent vendus dans des circuits courts, en vente directe ou dans des magasins spécialisés. 

Aujourd'hui, La Belle Roche continue d’incarner l’esprit du terroir et de l'artisanat, en offrant une gamme de produits qui reflète le patrimoine culinaire français, tout en cherchant à conserver les valeurs d'authenticité et de qualité.


L'évolution de la ferme

Après avoir subi en 2016 de grosses mortalités d'abeilles consécutives à l'arrivée du frelon asiatique dans les Cévennes, Christophe et Florence décident d'abandonner l'apiculture et bifurquent dans l'élevage caprin et la fromagerie d'alpage. Pour cela ils transforment la bergerie en chèvrerie et la miellerie en fromagerie. Notamment en vue de produire du pélardon AOP, mais aussi de la tomme de chèvre, et des fromages frais. Aujourd'hui ils possèdent une quarantaine de têtes de brebis race à viande bio, un troupeau de 75 chèvres et 3 boucs de race alpine, pâturant 250 jours par an en alpage et destinées à la fabrication du fromage. Ils ont maintenu sur place une dizaine de ruche (miel bio et polenisation) et un élevage de cochons race Duroc, afin de valoriser le petit lait issu de la fabrication des fromages. Côté charcuterie de pays, les cochons leur permettent de produire également du jambon fermier, sous appellation "Baron des Cévennes", 24 mois d'affinage minimum.




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