Domaine de la Triballe

34820
Guzargues
https://www.la-triballe.com/
LE DOMAINE
Le Domaine s’étend sur des terres exceptionnelles, enracinées dans deux prestigieuses appellations d’origine protégée (AOP) : le Pic Saint-Loup , aujourd’hui c’est la vigne qui prédomine mais d’autres productions perdurent, et les Grès de Montpellier, située sur les coteaux surplombant la Méditerranée, qui bénéficie d’un climat tempéré par les influences maritimes..
Ces terroirs offrent des conditions uniques
et variées, avec des sols riches et diversifiés. La polyculture leur permet d’améliorer la durabilité de l’exploitation en augmentant la richesse de l’écosystème.
Le Domaine fut victime d’un violent incendie en Juin 2022, détruisant un bonne partie de leurs vignes, avec une perte de près de 20 hectares de culture brûlée par les flammes. Une quarantaine de vignerons du territoire et des appellations
voisines sont venus donner un coup de main pour assurer la continuité de
l’activité. Un élan de solidarité sans précédent pour cette célèbre
exploitation du Languedoc.

BIODIVERSITÉ
Les producteurs ont un véritable engagement. Leur priorité de toujours est l’équilibre entre agriculture et biodiversité. Dans leur exploitation, ils ont toujours visé à intégrer leurs parcelles de vignes et autres cultures dans la garrigue, en les percevant comme de petites entités (d'une superficie de 0,3 à 1 hectare) dotées de leur propre agroécosystème. Cela offre aux cultures, en particulier à la vigne, un habitat sain, équilibré et protégé, favorisant ainsi leur résistance tout en permettant à la biodiversité de s'épanouir librement.
Depuis 2022, Ils élèvent avec passion plus de 50 brebis dédiées à la
production d’agneaux, installées sur 60 hectares de garrigues. En effet, leurs brebis sont des partenaires actifs dans la gestion
écologique de notre environnement. Elles ont pour eux un rôle essentiel
dans la gestion des espaces naturels et cultivés de leur petite
exploitation familiale. Par exemple, durant l'été elles pâturent les garrigues,
réduisant ainsi les risques d’incendies. Puis, en hiver, leur présence dans
les zones cultivées est tout aussi précieuse.
Leur
pâturage enrichit les sols en ajoutant des matières organiques, ce qui
améliore la fertilité des terres agricoles et favorise la croissance des
vignes et des plantes aromatiques au printemps suivant.
Cette
méthode aide à protéger l'environnement naturel et les terres agricoles
tout en produisant des produits de qualité. Elle permet aussi
d'améliorer la santé des sols cultivés.
LEURS VINS
LA CAPITELLE - Vin rouge - 13,5°
MODE DE CULTURE : Biologique, contrôlé par ECOCERT
CÉPAGES : Grenache (majoritaire) - Syrah - Carignan
VINIFICATION : Macération douce de 6 semaines. Syrah et Grenache vinifié séparément. Élevage en cuve un an.
DÉGUSTATION : Rouge dense et brillant. Bouche complexe, sur des notes de fruits confits, riche des essences de la garrigue et d’épices. La Syrah en Grés apporte fraîcheur et garrigue, et le Grenache, ces notes d’épices et de fruits confits, belle finale élégante.
ACCORDS METS & VINS : Sur une cuisine raffinée, tagine, Gigot d’agneau ou magret de canard. Ce vin est idéal pour les fêtes de Noël sur une dinde aux marrons ou un chapon !
Disponible en magasin dans le rayon cave.


Enfin ! - Vin rouge - 13°
MODE DE CULTURE : Biologique, contrôlé par ECOCERT
CÉPAGES : 60 % Syrah et 40 % Grenache
VINIFICATION : Macération douce de 6 semaines. Syrah et Grenache vinifié séparément. Élevage en cuve un an
DÉGUSTATION : Rouge dense, nez réglissé, cade, laurier. Bouche complexe, riche des essences de la garrigue, la réglisse se confirme sur finale mentholé. Une magnifique expression de la Syrah en Pic Saint Loup.
ACCORDS METS & VINS : Fraîcheur et garrigues, par ce vin idéal sur vos grillades, la pièce du boucher…
Disponible en magasin dans le rayon cave.
Le rouge de la rainette - Vin rouge - 12,5°
MODE DE CULTURE : Biologique, contrôlé par ECOCERT
CÉPAGES : 40% Carignan, 40% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah et 10% Grenache
VINIFICATION : Traditionnelle, deux semaines de macération
DÉGUSTATION : Rouge d’une belle brillance. Nez sur des notes de fruits rouges (griottes, myrtilles) et d’épices. Vin rouge friand, fraicheur et petits tanins sur une finale acidulée
ACCORDS METS & VINS : Vin typiquement régional, facile sur tous type de cuisine
Disponible en magasin dans le rayon cave.


Toutes Aures blanc - Vin blanc - 12,5°
MODE DE CULTURE : Biologique, contrôlé par ECOCERT
CÉPAGES : Rolle, Roussanne, Marsanne et Viognier
VINIFICATION : Débourbage à froid, fermentation à 16°C
DÉGUSTATION : Nez complexe, sur des notes de pêche, d’agrumes et de poires qui domine en attaque. Une belle rondeur avec une finale fraîche et élégante.
ACCORDS METS & VINS : Blanc d’apéritif, sur les coquillages, les crustacés ou les poissons grillés…
Disponible en magasin dans le rayon cave.
Toutes Aures rosé - Vin rosé - 12,5°
MODE DE CULTURE : Biologique, contrôlé par ECOCERT
CÉPAGES : Mourvèdre, Syrah et Cinsault
VINIFICATION : Rosé de pressurage, débourbage à froid puis fermentation à 16°C
DÉGUSTATION : Couleur rose clair. Nez complexe, confit fruits mûres ! Attaque ronde sur les fruits rouges. Finale fraîche et élégante.
Attaque sur la rondeur, arômes de violette, jolie finale sur la fraîcheur et une structure élégante
ACCORDS METS & VINS : Rosé gourmand ! Pour l’apéritif et le repas
Disponible en magasin dans le rayon cave.



