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Biocoop Le Crès - L'Aile du Papillon

L'Etoile de la Bergère

L'Etoile de la Bergère

66150

Montferrer

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Virginie Morin et son mari ont quitté leurs terres et leur exploitation vendéennes pour un vieux rêves : élever des brebis et faire des glaces avec leur lait.
C'est dans les Pyrénées Orientales, sur les pentes du Canigou, qu'ils se sont installés. Histoire d'une belle aventure...

Virginie et Olivier Morin sont installés à Montferrer, sur les pentes du Mont Canigou, dans les Pyrénées-Orientales.

A l'origine agriculteurs céréaliers en Vendée, au sein de la CORAB (groupement de producteurs partenaire de Biocoop), ils se sont convertis à l'élevage de brebis et se sont installés en 2015 dans un vieux mas dont ils sont tombés amoureux et qu'ils ont rénové.

Leur choix s'est porté sur des brebis de Corse, rustiques, habituées à l'altitude et à ses températures, et produisant un lait gras idéal pour les glaces. Leur troupeau de quatre-vingt brebis profite de cinquante-cinq hectares de terrasses, châtaigners, prairies, sources et des landes riches en herbes aromatiques. Bientôt, des pommiers viendront ajouter une ombre bienfaitrice à cet eldorado. C'est Virginie, bergère par vocation, qui s'occupe principalement des brebis avec l'aide de deux patous.

Les glaces quant à elles sont fabriquées par Olivier dans un atelier qu'ils ont mis en place sur le mas. Il n'utilise, en plus du lait de leurs brebis, que des ingrédients bio,

Vous trouverez les glaces de L’Étoile de la Bergère au rayon surgelés, en grand (470ml) et en petit format (165ml). De nombreux goûts sont disponibles : nature, chocolat, vanille, citron, miel, fraise, myrtille, rhum raisin, verveine citronnée, menthe...

A noter : les glaces au lait de brebis sont saisonnières, les brebis allaitant leurs petits pendant l'hiver.

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