Biocoop L'aile du papillon - Le Crès 34920

Magasin bio - Alimentation Biologique & Écoproduits 

à proximité de Montpellier, visitez aussi notre magasin Biocoop partenaire : Le Viviers, à Jacou.

Les actualités et les événements

Le ghee (beurre clarifié) de Beendhi

Le ghee est un beurre clarifié, ingrédient phare de la gastronomie traditionnelle indienne, mais que l'on retrouve aussi dans les cuisines du Proche Orient et d'Egypte. Il s'agit d’un beurre classique duquel on a éliminé l’eau, le lactose et les protéines. En Inde, il est considéré comme la matière grasse la plus pure et la plus noble. C’est pourquoi il tient une place de choix dans la cuisine ayurvédique, cuisine santé par excellence. Chauffés longuement à basse température, les éléments du beurre sont dissociés, puis filtré. N’est alors conservée que la matière grasse pure. C’est le ghee.

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Manger bio moins cher : comment faire ?

Consommer bio, ça coûte trop cher ?

Une idée reçue qui reste tenace !

Manger bio et consommer des produits écolo, c’est possible et accessible à tous.

Parce que la course effrénée au prix le plus bas a toujours un coût collectif : environnemental, social… Biocoop préfère travailler de façon respectueuse et durable avec les producteurs, avec ses fournisseurs, et ne pas rogner sur ses exigences de qualité.

Quatre actions simples pour alléger la note…

 

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En 2017, Biocoop dit STOP à l'eau en bouteille

A partir du 1er janvier 2017, Biocoop ne distribue plus d’eau en bouteille plastique dans aucun magasin du réseau. Une date-clé pour Biocoop, qui a pris cette décision collégiale, témoignant de l’écoresponsabilité du réseau.

NB: une centaine de magasins Biocoop avait déjà arrêté l'eau en bouteilles, comme Biocoop Le Crès en 2011.

Pourquoi arrêter la vente d’eau en bouteille ?

Parce que les bouteilles d’eau en plastique sont une véritable aberration écologique ! Un coût énergétique important depuis l’extraction jusqu’à la mise en bouteille, le transport des bouteilles pour arriver jusqu’à notre verre, des déchets plastiques pas toujours recyclés...  

Découvrez notre infographie pour tout savoir sur l’eau :

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"Les agriculteurs bio ne fêteront pas Noël" - Lettre ouverte à Stéphane Le Foll

Lettre ouverte au Ministre de l'Agriculture : "Le paiement des aides à l'agriculture biologique accuse un retard important mettant gravement en péril nombre d'exploitations agricoles." Par Stéphanie Pageot, présidente de la Fédération Nationale de l'Agriculture Biologique.

 

 

 

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Mielizia : miel italien de qualité

Une coopérative au service des apiculteurs

A l’origine de la coopérative CONAPI, un groupe d’étudiants qui a fait le pari audacieux de réunir plusieurs coopératives italiennes. Aujourd’hui, CONAPI est un exemple de coopération réussie entre des apiculteurs venant de toute l’Italie. La coopérative réunit en effet plus de 600 apiculteurs qui ne s’occupent plus que de leur production tandis que la coopérative prend le relais du marketing et de la commercialisation des produits sous la marque Mielizia. L’apiculteur peut alors se concentrer sur la qualité de son produit.

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Présentation du magasin Biocoop Le Crès par BiocoopLeCres

 

 

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Les produits du mois

Coeur de Roussillon : au bonheur des figues de Barbarie

Ce mois ci parmi les nouveautés, vous découvrirez les nouveautés de la jeune entreprise Coeur de Roussillon. Créée en 2015 par 2 amis d’enfance Laurent Daunay et François Jacquemin, elle élabore de manière artisanale la gamme Coeur de Cactus, des produits à base de figue de barbarie.

Biocoop a décidé de soutenir cette jeune entreprise car l’utilisation des figues de barbarie permet de valoriser des fruits d’une espèce poussant dans des conditions d’aridité extrême. Pour le moment les figues viennent de Tunisie mais à terme la société souhaite construire une filière avec des producteurs français proches de Perpignan.

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L'huile du mois de janvier : l'huile de tournesol vierge

Reconnaissables entre mille avec leur longue tige (pouvant atteindre jusqu’à 4 mètres !) et leurs pétales couleur jaune d’or, les tournesols sont riches en huile.

C’est dans les graines des fleurs de tournesol que se niche le corps gras.

Pour la petite histoire, ce n’est que lorsque les pétales perdent de leur éclat et que la fleur s’assèche que sont récoltées les graines de tournesol.

Chaque fleur en possède environ 2.000.

Les graines sont ensuite nettoyées, décortiquées puis pressées à froid afin de converser intact les substances contenues dans l’huile.

Cette technique de pressage permet ainsi d’obtenir une huile riche en vitamine E – antioxydant qui protège la membrane entourant les cellules du corps humain – et en acide linoléique, un acide-gras Oméga-6 qui a pour effet de diminuer le taux de cholestérol sanguin.

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